Juste après la banane, la mangue est le fruit tropical le plus consommé au monde. Riche en fibres et en vitamine C, elle serait aussi potentiellement anticancéreuse grâce aux antioxydants qu’elle contient.
Avant de pouvoir déguster une mangue, il faut savoir la choisir. Pour en trouver une bien mûre, cherchez en une qui dégage une forte odeur sucrée, avec une peau légèrement molle mais lisse.
Les mangues vertes restent plus difficiles à trouver. Tournez-vous vers une épicerie spécialisée, vous aurez plus de chances d’en trouver.
Attention, la mangue est un fruit qui se conserve plutôt mal. Veillez à ne pas la laisser plus de quelques jours dans un réfrigérateur sans la consommer.
LES BIENFAITS DE LA MANGUE
La mangue est excellente pour la santé. En témoigne la longue liste de ses composants :
- Des polyphénols : antioxydants, ils diminuent l’apparition de nombreuses maladies.
- De la vitamine C, vitamine A, vitamine B1, vitamine B2, vitamine B6, vitamine E.
- De la mangiférine, possédant des vertus contre le diabète, le stress oxydatif, l’inflammation et l’hypercholestérolémie.
- Du cuivre, oligo-élément essentiel.
- Des gallotanins.
- Des tanins.
- Des caroténoïdes (bêta-carotène et violaxanthine) : également antioxydants.
- Des fibres et des fibres solubles : elles réduisent le cholestérol sanguin et permettent de diminuer le risque d’accidents et de maladies cardiovasculaires.
