Coffee sorting process, near Hawassa.

Eh bien, vous pouvez mesurer vos connaissances sur le sujet avec cette rubrique saviez-vous que, spécial café. Depuis la découverte de cette graine magique qui maintient les gens éveillés, le café est devenu partie intégrante de nos vies, de notre monde moderne. Voici quelques informations amusantes sur le café qui risquent de vous surprendre :

Le saviez-vous ?

•Le café est la boisson la plus appréciée au monde avec plus de 500 milliards de tasses consommées chaque année.
•Le café se cultive dans un rayon de 1000 miles de l’équateur, du tropique du cancer au Nord jusqu’au tropique du Capricorne au
Sud.
•Le café après l’huile est le second produit le plus commercialisé au monde avec plus de 25 millions d’employés qui travaillent dans
son industrie.
•Les initiales TIP en anglais ou ‘’pourboire’’ prend aussi son origine dans l’histoire du café. Il provient des vieux cafés de Londres où les serveurs gravaient sur une boîte en cuivre l’inscription «To Insure Promptness ».
•De tous les produits agraires cultivés au monde, le café est un des seuls à être récolté à la main au moment des moissons et qui ne fait presque pas appel à la mécanisation.
•Les Amériques produisent approximativement 2/3 de la demande mondiale de café.
•Les deux principaux fournisseurs de café au monde sont la Colombie et le Brésil. Le Brésil représente autour de 30% de la production totale de café.
•Plus de 5 millions de personnes travaillent au Brésil dans le secteur du café. La plupart d’entre eux s’occupent de la culture et la récolte de 3 milliards de caféiers.
•Pour qu’un caféier ait optimisé sa récolte de café, un laps de temps d’environ cinq ans est nécessaire. Ce rendement continuera pour une période de 15 à 20 années.
•A partir du milieu des années 1800 jusqu’en 1970, plus de 50% des revenus du commerce extérieur brésilien provenaient du commerce des grains de café.
•L’arabica est la plante originale du café. On la trouve encore à l’état sauvage en Ethiopie
•Il y a trois types différents de grains de cafés commercialisés : Arabica, Robusta et Libéria.
•Le Robusta et le Libéria prospèrent à basse altitude, alors que l’arabica s’adapte mieux aux plus hautes altitudes.
•Les fruits du caféier ne mûrissent pas simultanément. Une même branche peut avoir des fruits à différentes étapes de leur maturation ; des fruits verts ou rouges ou encore noirs blettes. Mais les cultivateurs consciencieux ne sélectionnent que les fruits mûrs.
•Il faut compter approximativement 2000 cerises de café Arabica choisies avec soin pour une livre de café torréfiée. A raison de deux grains par cerise, il a y donc près de 4000 grains de cafés dans une livre de café.
•Un caféier à maturité produira une livre de café par récolte.
•Des immigrés allemands au Guatemala ont développé un processus qui permettait de cultiver des plantations de café dans des conditions climatiques extrêmes. En brûlant des détritus près des plantations, l’épaisse et dense fumée protégeait les arbustes du gel et procurait à la fois un parfum particulier aux grains de café.
•Hawaï est le seul état des Etats-Unis où du café est produit et commercialisé.
•Le festival Kona à Hawaï est un événement annuel reconnu. Un café est choisi durant le concours.
Chaque année le vainqueur devient une célébrité sur l’île.
•La production mondiale de café pour l’année 2001/2002 est estimée à près de 114.4 millions de sacs de café dont 24% proviendraient du Brésil faisant de lui, le principal producteur et exportateur de café (avec plus de 21% de commerce international et un revenu de 2 milliards de
dollars).
•Le principal consommateur de café brésilien est l’Allemagne, suivie des Etats-Unis, l’Italie et le Japon. Ces quatre pays ensemble représentent plus de la moitié des exportations.
•Les plus grands producteurs de café soluble dans le monde sont les Etats-Unis avec 30% de la production suivis par le Brésil avec 20% Cependant le Brésil est le seul grand producteur tourné vers le marché international. Il représente de plus 60% du café soluble vendu sur le marché international.
•La Russie est le premier consommateur de café soluble brésilien suivi par les Etats-Unis, le Japon et l’Allemagne. Ces quatre pays ensemble représentent plus de la moitié des exportations de café.
•Le Monde pourrait être divisé entre des nations de buveurs de café et des nations de buveurs de thé.
•Les européens ont d’abord ajouté du chocolat dans leur café dans les années 1600
•Notre sens de l’odorat, plus que tout autre sens, détermine notre avis décisif sur le café.
•L’Italie recense pour l’instant plus de 200 000 cafés et cela continue à accroître.
•Les grains de café nature, sont trempés dans de l’eau et des épices, ils sont ensuite mangés comme bonbons dans beaucoup de parties d’Afrique.
•Ces trois derniers siècles, 90% de la population Occidentale est passé du thé au café.
•Dans l’ancien monde arabe, le café était devenu une denrée de  première nécessité dans la vie des familles. A tel point qu’elle était une des causes de séparation prévue par la loi, si le mari refusait de cultiver du café pour sa femme.
•En Grèce et en Turquie, on servait le café d’abord à la personne la plus âgée.
•En 1906, la première machine à expresso commercialisée est fabriquée en Italie.
•La première guerre civile aux Etats-Unis a élevé la popularité du café à de nouvelles sphères. Les soldats allaient à la guerre avec des grains de café, une denrée de première nécessité dans leur ration.
•Bach a écrit une cantate sur le café en 1732.
•L’ajout de lait dans le café est devenu populaire dans les années 1680, lorsqu’un physicien français recommandait le café au lait à des fins médicales.
•Le café glacé est populaire au Japon depuis 1945.
•La Crème de whisky et la noisette sont les saveurs les plus populaires pour le café en grain.
Des études nous indiquent que le corps humain peut absorber 300 milligrammes de caféine sur un temps donné. Une quantité supérieure est rejetée et ne provoquera pas d’autre stimulations .Chaque heure, le corps humain élimine 20% de la caféine absorbée:

Source : http://www.arabica.com/coffee/chapter00009/default.asp
http://www.britishcoffeeassociation.org/id29.htm
http://www.koffeekorner.com/trivia.htm
http://www.heritage-coffee.com/A%20few%20
coffee%20facts.htm

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